Zarif yaşam ne düşünceyi, ne de bilimi dışarıda bırakır; onları onaylar. Kişinin sadece zamandan keyif almayı değil, zamanı son derece yüksek fikirlere göre kullanmayı öğrenmesi gerekir.
Honoré de Balzac
Zarif yaşam ne düşünceyi,
ne de bilimi dışarıda bırakır; onları onaylar.
Kişinin sadece zamandan keyif almayı değil,
zamanı son derece yüksek fikirlere göre
kullanmayı öğrenmesi gerekir.
Honoré de Balzac
Jöleyi Yeniden Düşünmek
Jöle, bir tatlı türü olarak 18. yüzyılda Hannah Glasse’ın Aşçılık Sanatı kitabında yer almıştır. Osmanlı mutfağında “pelte” olarak karşılık bulan bu ürün, Avrupa, Amerika ve Uzak Doğu’da zamanla doğrudan tüketilebilen, geniş çeşitliliğe sahip bir raf ürününe dönüşmüştür.
Türkiye’de ise jöle bu evrimi geçirememiştir. Ev tipi kullanım büyük ölçüde pasta tariflerinde kullanılan toz form ile sınırlı kalmış, bu da jöleyi belirli tariflerin içine sıkışmış bir ürün haline getirmiştir. Günlük tüketimde yer bulamamış, farklı kullanım biçimleriyle gelişme fırsatı yakalayamamıştır.
Oysa dünyada jöle; etlerle birlikte servis edilen bir sos, tatlıların üzerinde tamamlayıcı bir katman, atıştırmalıklarla dengeli bir eşlikçi ya da kahvaltıda ekmek üzerine sürülen bir ürün olarak farklı anlarda kendine yer bulur.
Tek bir tarifin parçası değil, farklı kullanım senaryolarına dahil olabilen çok yönlü bir yapıya sahiptir.
Ne yaptık?
Biz jöleyi klasik formunda bırakmadık. Daha yumuşak, daha akışkan ve sürülebilir bir yapı geliştirdik. Bu fark, ürünü yalnızca tatlı olarak değil; kahvaltıda, atıştırmalıklarda ve farklı tariflerde günlük kullanıma girebilen bir forma dönüştürdü.
Kahveyi sadece içmek değil yemek, kekiği yalnızca demlemek değil sürmek mümkün hale geldi.
Bizim için asıl yenilik, malzemeyi değil kullanım biçimini dönüştürmekti.
Lezzet Kategorileri
Her biri genişlemeye açık ve katmanlı bir yapı taşır.
Her ürün, yalnızca öndeki malzemeyle tanımlanmaz.
Türk damak tadı gözetilerek, arka planda denge kuran katmanlarla birlikte kurgulanır.
Amaç tek bir tat vermek değil,
daha dengeli ve daha derin bir deneyim oluşturmaktır.
Nasıl bir parfümde tek bir nota değil bütün yapı hissedilirse,
burada da aynı yaklaşım benimsendi.
Kahveler
Türk kahvesi, menengiç, granül kahve
Çiçekler
Lavanta, mürver, papatya, ıhlamur
Baharatlar
Biberiye, kekik, nane, reyhan, tarçın, acı biber, zencefil
Meyveler
Mandalina, limon, portakal, ananas, hindistancevizi
İş Birliği
Markanıza veya işletmenize özel siparişler veya yaratıcı iş birlikleri için yazabilirsiniz.
Sipariş & Sorular
Ürünler, içerikler ve deneyim hakkında merak ettiklerinizi sorun.
Özel Talepler
Kendi kombinasyonunuzu ya da farklı kullanım fikirlerini birlikte kuralım.
Bize Ulaşın
Ürünler, iş birlikleri veya başka konularla ilgili mesajlarınızı buradan iletebilirsiniz
İletişim Bilgileri
Genel sorular, sipariş talepleri ve iş birlikleri için.
E-mail
merhaba@jolems.com
Adres
Zeynep Kamil Mah. Hasanbey Sk. Alibaşoğlu Apt. No: 43/B
Üsküdar – İstanbul
Telefon
+90 553 336 69 72
Hafta içi 10:00 – 18:00
Yazmak en hızlı yol.
Kısa bir mesaj bırakın, size geri dönelim.